Playa Grande
Si quieres entender la comida y la bebida mexicanas de una sola vez, empieza con tres cosas: una margarita bien hecha, un buen trago de tequila y los platillos tradicionales que nacieron para acompañarlos. Esta guía cubre las tres, con lo que puedes pedir en Playa Grande Tacos & Tequila en Menomonee Falls.
Respuesta rápida
La margarita es un coctel de tequila, jugo de limón y un licor de naranja como triple sec o Cointreau, servido con borde de sal o de chile. El tequila es un destilado de agave azul Weber, producido en una región designada centrada en el estado de Jalisco. La comida mexicana tradicional se lleva mejor con estas bebidas por la acidez, la sal y el picante: el limón corta lo graso, la sal realza el sabor y la fruta dulce suaviza el chile.
Margaritas: la clásica y la hecha desde cero
El origen de la margarita es discutido. Varias personas y bares dicen haberla inventado en los años treinta y cuarenta, y ninguna versión está confirmada. Lo que no se discute es la fórmula: tequila, limón y licor de naranja. Todo lo demás es técnica e ingredientes.
Qué distingue a una gran margarita
- Limón fresco y fruta de verdad: la mezcla embotellada sabe plana. Las bebidas hechas desde cero saben brillantes.
- Equilibrio: lo ácido, lo dulce y el licor deben estar parejos, sin que un sabor domine.
- El borde: sal, tajín o chile aportan contraste.
- Buen tequila: mira la siguiente sección.
Margaritas en Playa Grande
Las margaritas de Playa Grande son artesanales y se preparan desde cero. Las margaritas de la casa cuestan $10 la mediana y $14 la grande, y los daiquiris $9, en once sabores: fresa, arándano, mora, frambuesa, sandía, tuna, durazno, maracuyá, mango, piña y piña colada. Un sabor extra cuesta $1.50. El dueño, Sebastian Valencia, también destaca sabores que quizás no veas en otros lugares, como pepino, piña picante y guayaba. Lee el detalle completo en Margaritas y daiquiris: los 11 sabores, tamaños y precios y Margaritas artesanales en Menomonee Falls.
Bebidas de autor más allá de la margarita
El bar también sirve ocho bebidas de autor de $13 a $19, muchas en vasos tiki esculpidos con forma de cobra, pulpo, pez o piña, como Blue Lagoon, Beso de Cobra, Playa Norte, Captain Agave y Horchata Loca. Mira cada bebida de autor explicada.
Tequila 101
El tequila se hace con la planta de agave azul Weber. Por ley, solo puede producirse en regiones designadas de México, principalmente en Jalisco, y las mejores botellas dicen "100% de agave" en la etiqueta, lo que significa que no tienen azúcares añadidos de otras fuentes.
Las categorías de añejamiento
- Blanco (plata): sin añejar o añejado menos de dos meses. Con notas de pimienta y cítricos y el sabor más limpio de agave. Ideal para margaritas.
- Reposado: añejado de dos meses a menos de un año en roble. Más suave, con vainilla y caramelo ligeros. Excelente en cocteles o solo.
- Añejo: añejado de uno a tres años. Rico, con roble y cálido. Un tequila para disfrutar a sorbos.
- Extra añejo: añejado tres años o más. Profundo y complejo, a menudo tratado como un buen whisky.
Cómo tomarlo
- A sorbos y solo en una copa pequeña para sentir el agave, con una rodaja de limón y sal aparte si quieres.
- Olvida el shot a la fuerza con un buen tequila; tomarlo a sorbos es la forma tradicional de disfrutar botellas de calidad.
- Mézclalo: blanco o reposado para margaritas, añejo para sorber.
Pregunta al equipo por la selección de tequilas de hoy. Aprende más en Tequila 101: blanco, reposado, añejo.
Comida mexicana tradicional en Playa Grande
La cocina prepara su comida desde cero, con más de 100 platillos en total. Estos son los platillos tradicionales que vale la pena conocer, todos de nuestro menú:
- Birria y Quesibirria ($16.99): tres tacos suaves rellenos de la birria de res del restaurante, con cilantro, cebolla, limón y salsa casera, con un lado de su propio caldo para mojar. Lee nuestra guía de birria.
- Carnitas ($14.99): trozos de cerdo sazonado y cocido lentamente con arroz, frijoles, guacamole y tortillas.
- Chile Verde ($14.99): carnitas cocidas en salsa verde.
- Chile Relleno ($15.99): dos chiles rellenos con camarones asados y chorizo.
- Menudo ($16.99): sopa mexicana clásica con su carne, hierbas y especias, con cebolla, cilantro, limón y totopos.
- Caldo 7 Mares ($18.99): sopa de mariscos con patas de cangrejo, camarón, pescado, calamar, pulpo y mejillones.
- Flautas ($13.99): cuatro tortillas de maíz enrolladas, rellenas de birria o pollo deshebrado, fritas hasta quedar crujientes.
- Esquites ($5.50): elote callejero con mayonesa, parmesano, mantequilla y tajín.
- Fajitas y molcajete: platos sizzling para la mesa. Mira nuestra guía de fajitas.
- Enchiladas, tortas y tacos: los clásicos de todos los días, con una larga lista de rellenos.
Postres
Termina con churros ($6.99, azúcar y canela con salsa de chocolate y crema batida), flan ($5.99) o helado frito ($6.99).
Guía de maridaje: qué tomar con qué
| Platillo | Combínalo con | Por qué |
|---|---|---|
| Birria / quesibirria | Michelada o margarita con tequila blanco | La acidez y la sal cortan la res rica |
| Carnitas / chile verde | Margarita de limón o piña | La fruta brillante equilibra el cerdo |
| Fajitas | Beso de Cobra o margarita de mango | Los sabores tropicales jugosos van con lo asado |
| Ceviche, aguachile, camarón | Pepino o Blue Lagoon | Los cítricos frescos aman el mar |
| Sushi mexicano | Margarita de pepino | Refresca frente al chile y lo cremoso |
| Churros / flan | Café Loco u Horchata Loca | Postre en un vaso |
| Cualquier platillo, sin alcohol | Agua fresca | Ligera, frutal y refrescante |
Planea tu visita
Playa Grande está en W186N9515 Bancroft Dr, Menomonee Falls, WI 53051, en la plaza con Great Clips y Chinatown Kitchen, cerca de Culver's y Chick-fil-A. Los especiales de almuerzo son de lunes a viernes, de 11 a. m. a 3:30 p. m. Mira el horario y cómo llegar, el menú de bebidas o pide para recoger en línea. A mesas de más de 6 personas se les agrega 15% de propina.
Debes tener 21 años o más para pedir alcohol; bebe con responsabilidad. Los precios son del menú impreso y de la carta de bebidas de autor del restaurante y pueden cambiar.